Caciu all'argintera ( cacio all'argentiera )

Ricette Siciliane - Antipasti

Ingredienti:
gr. 400 caciocavallo
aglio
origano
zucchero
aceto di vino
sale.

Procedimento:
tagliate a fettine sottili il formaggio e lo spicchio d'aglio. Nella padella di ferro, in mezzo bicchiere d'olio fate rosolare l'aglio e mettete il formaggio. Quando quest'ultimo sarà imbiondito spruzzatelo con due cucchiaiate d'aceto, un abbondante pizzico di origano, sale, poi ritirate la padella caldissimo, cosparso di liquido di cottura.

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