Cassata siciliana

Ricette Siciliane - Dolci

cassata siciliana

Ingredienti:
1 pan di spagna da gr. 500
gr. 400 ricotta
gr. 200 zucchero al velo
frutta candita ( arancia, cedro, ecc.)
gr. 100 cioccolato fondente
rum
vaniglia in polvere
gr. 200 zucchero semolato.


Procedimento:
passate la ricotta al setaccio fine facendo cadere la purea in una tegame. Operando bene con un cucchiaio di legno, mescolando con lo zucchero, 200 gr di frutta candita, tagliata minutamente con il cioccolato ed un pizzico di vaniglia. Sciogliere una tortiera a bordi alti con il pan di spagna, tagliato a fette spesse e riempite lo spazio centrale con il composto di ricotta. Coprite con un disco di pan di spagna e mettetelo in frigorifero per qualche ora. Con lo zucchero semolato preparate la glassa; quando sarà pronta, spanditela sulla cassata che avrete sformato su un piatto da dolci. Guarnite la cassata alla siciliana con il resto della frutta candita tagliata a pezzetti e servitela.

 

Foto tratta da http://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_siciliana

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