Ciambelle alla mandorla

Ricette Siciliane - Dolci

Ingredienti:
gr. 500 farina bianca
gr. 50 burro
gr. 100 zucchero
gr. 100 mandorle dolci
2 uova
cannella in polvere
lievito per dolci
glassa di zucchero a freddo.

Procedimento:
scottate le mandorle in acqua bollente; spellatele, abbrustoliscitele, leggermente in forno e pestatele nel mortaio aggiungendo poco per volta lo zucchero. Versate sulla spianatoia la farina e mescolatela con il miscuglio di mandorle, un uovo intero e un tuorlo, il burro ammorbidito,un pizzico di cannella in polvere e la punta di un cucchiaio di lievito per dolci. Fate con la pasta dei panini piatti della forma che preferite, metteteli su una piastra da forno imburrata ed infarinata e cuoceteli a buon calore, in forno, per circa 30 minuti. Quando saranno pronti copriteli di nuovo di glassa a freddo; rimetteteli ad asciugare per cinque minuti in forno e serviteli.

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