Crispeddi dolci - Crespelle dolci

Ricette Siciliane - Dolci

Ingredienti:
gr. 400 pasta da pane già lievitata
gr. 200 ricotta
gr. 100 zucchero
strutto o olio.

Procedimento:
lavorate la pasta con una cucchiaiata di strutto poi lasciatela riposare per un'oretta. Passate al setaccio fine la ricotta agendo cadere la purea in una terrina e mescolatela con lo zucchero. Riprendere la pasta, fate dei panini ovali allungati, che farcirete all'interno con un poco di composto di ricotta e lasciateli riposare per un'oretta, copriti da un tovagliolo. Friggeteli infine nello strutto o nell'olio caldissimi e scolateli quando avranno preso un colore dorato ed uniforme. Spolverateli di zucchero e serviteli subito.

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