Dolce al pistacchio

Ricette Siciliane - Dolci

Ingredienti:
gr. 200 pistacchi
gr. 150 mandorle dolci
6 uova
burro
limone
gr. 150 zucchero.

Procedimento:
pestate nel mortaio i pistacchi e le mandorle spellati ed mescolate, poco per volta, lo zucchero. In una terrina, battete i tuorli delle uova ed unite il miscuglio di mandorle, pistacchi e zucchero. Aggiungete un poco di scorza di limone grattugiata e due albumi montati a neve ferma. Versate il composto in stampini per dolci, e cuocete in forno, a calore basso, per circa 40 minuti.

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