Dolce alle mandorle

Ricette Siciliane - Dolci

Ingredienti:
gr. 300 mandorle dolci
gr. 20 mandorle amare
gr. 300 zucchero
3 albumi d'uovo
limone
zucchero al velo.

Procedimento:
mettete in forno caldo per pochi minuti le mandorle poi scorticatele e pestatele nel mortaio unendo poco per volta lo zucchero. Montate a neve ferma gli albumi cui avrete aggiunto qualche goccia di limone ed incorporate il miscuglio di mandorle e zucchero. Spalmate il composto in stampini da dolci , spolverate di zucchero a velo e cuocete in forno, a calore basso, sino a quando avranno preso colore.

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