Polpette in spiedini

Ricette Siciliane - Secondi di carne

Ingredienti:
gr. 400 carne di vitello tritata
gr. 100 pecorino grattugiato
aglio, prezzemolo
lauro
2 uova
olio di oliva
sale e pepe
pane casereccio.

Procedimento:
mescolate in una pentola la carne con il pecorino, due spicchi di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati, salate e pepate impastate con le uova intere. Fate con l'impasto delle polpette rotonde e infilzatele sugli spiedini alternandole a fettine di pane casereccio e foglie di lauro. Spennellate bene di olio e cuocete le polpette a fuoco lentissimo, sulla graticola. NB: durante la cottura ricordate di ungerle spesso con un poco di olio.

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