Polpettine alla siciliana

Ricette Siciliane - Secondi di carne

Ingredienti:
gr. 400 carne di vitello tritata
gr. 100 pecorino grattugiato
mollica di pane
latte
aglio, prezzemolo
2 uova
pane grattato
olio di oliva
sale e pepe.

Procedimento:
in una teglia mescolate la carne con il pecorino, aggiungete mollica di pane bagnate nel latte e strizzata, due spicchi di aglio e una manciatina di prezzemolo tritati, sale e pepe ed impastate con due uova. Fate col composto delle polpettine rotonde, passatele nel pane grattato e friggetele in olio caldissimo. Scolate su carta assorbente e servite calde.

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