Polpi in salsa

Ricette Siciliane - Secondi di pesce

Ingredienti:
gr. 600 polpi piccoli
gr. 500 pomodori maturi
aglio, prezzemolo
vino bianco secco
olio di oliva
sale e pepe.

Procedimento:
pulite i polpi, e lasciate sgocciolare. In un tegame di cotto raccattate due spicchi di aglio e una manciata di prezzemolo tritati, i pomodori sbucciati e spezzettati, i polpi, qualche cucchiaiata di vino, sale e pepe e mezzo bicchiere di olio. Chiudere il tegame a chiusura stagna e fate cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Servite i polpi in salsa nello stesso recipiente.

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