Baccalà al forno

Ricette Siciliane - Secondi di pesce

Ingredienti:
gr. 600 baccalà già ammollato
gr. 600 patate
gr. 300 cipolla
lauro, origano
olio d'oliva
sale e pepe.

Procedimento:
pulite il baccalà, lavatelo e tagliatelo a pezzi, asciugandolo. Bollite le patate intere fino a metà cottura poi sbucciatele e tagliatele a fette robuste. Coprite il fondo di una teglia unta con le fette di patate, aggiungendo sale, pepe, olio ed il baccalà mischiato alla cipolla affettata; inserite, pure, origano, pepe, tre foglie di lauro ed ancora un pò d'olio. Fate un altro strato di patate e condite con olio e sale e mettete la teglia in forno caldo per 20 minuti. Servite il pesce nel contenitore di cottura.

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