Frittelle di pesciolini (di neonata)

Ricette Siciliane - Secondi di pesce

Ingredienti:
gr. 500 minutaglia di pesce
aglio, prezzemolo
farina
3 uova
olio per friggere
sale.

Procedimento:
lavate i pesci e asciugateli in una pezza. Metteteli insieme alle uova, uno spicchio di aglio, il prezzemolo, la farina, il sale, il pepe e miscelate il tutto. Friggete l'impasto a cucchiaiate, in olio caldo. Quando avrete ottenuto delle frittelle dorate, scolatele e servitele calde, dopo aver aggiunto del sale.

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