Merluzzo lessato

Ricette Siciliane - Secondi di pesce

Ingredienti:
1 merluzzo da gr. 800/900 circa
lauro
aceto di vino
cipolla, sedano
sale

Procedimento:
aggiungete il merluzzo pulito e lavato nella pesciera e copritela con abbondante acqua fredda salata e insaporita con una piccola cipolla, mezzo gambo di sedano, una foglia di lauro e una cucchiaiata di aceto. Aggiungete la pesciera sul fuoco e fate lessare a fuoco lento per un'ora. Lo servirete con patate lessate e seguito da salsa maionese o con olio e limone.

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