Nasello alle acciughe

Ricette Siciliane - Secondi di pesce

Ingredienti:
1 nasello da un kg. 1 circa
2 acciughe salate
gr. 50 olive verdi
gr. 20 capperi
prezzemolo, salvia fogline di menta
limone
olio di oliva
sale e pepe.

Procedimento:
svuotate scagliate e pulite il nasello. Lasciatelo sgocciolare e mettete all'interno un poco di erbe aromatiche tritate, un pizzico di sale e di pepe. Scuotete il pesce in una pendola contenente dell'olio conditelo con sale, pepe e olio, coprite e fatelo cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti aggiungendo sul pesce, dopo 20 minuti di cottura, fettine di limone, olive snocciolate e tagliuzzate insieme ai capperi e alle acciughe sprovviste di sale e diliscate.

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