Pesce spada in salsa

Ricette Siciliane - Secondi di pesce

altIngredienti:
4 fette di pesce spada
cipolla, sedano, lauro
gr. 50 olive verdi
gr. 300 capperi
salsa di pomodoro
olio di oliva, sale e pepe.

Procedimento:
in una ampio terriera mettete rosolare nell'olio una cipolla tritata fine, con mezzo gambo di sedano. Quando cipolla e sedano saranno rosolati mettete un mestolo di salsa di pomodoro, i capperi lavati e strizzati e le olive snocciolate. Lasciate cuocere per qualche minuto e mettete le fette di pesce, due foglie di lauro, sale e pepe; coprite e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti rigirando una sola volta il pesce.

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