Carciofi arrosto

Ricette Siciliane - Verdure

Ingredienti:
4 carciofi
prezzemolo
limone
olio di oliva
sale e pepe

Procedimento:
pelate i carciofi e lasciateli per mezz'ora in acqua acidulata con succo di limone. Sgocciolateli e batteteli su n piano di marmo in modo che le foglie si allargano a fiore. Aggiungete l'interno di sale e pepe e un pizzico di prezzemolo tritato e qualche goccia di olio, poi cuocete alla griglia, possibilmente alla brace. Potrete servire si caldo che freddo.

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