Peperoni imbottiti (ripieni)

Ricette Siciliane - Verdure

Ingredienti:
4 grossi peperoni
gr. 150 pane grattato
gr. 50 pecorino grattato
gr. 20 capperi
2 acciughe salate
cipolla prezzemolo
olio di oliva
sale e pepe.

Procedimento:
estratte il contenuto dei peperoni, lavateli e lasciateli scolare. In casseruola , in tre cucchiaiate di olio, fate appassire una cipolla tritata con una manciatina di prezzemolo ed aggiungete il pane grattato. Quando avrà colore versatelo in una terrina e mescolatelo con il formaggio, le acciughe dissalate, diliscate e tritate finemente, i capperi lavati e strizzati, un pizzico di sale e pepe. Riempite con queste farcia i peperoni e mettete in una teglia unta di olio. Spolverate la superficie dei peperoni con il pane grattato che avrete tenuto da parte, irrorateli con un filino di olio e mettete la teglia in forno caldo. Cuocete i peperoni imbottiti per circa 40 minuti e servite sia freddi che caldi.

Condividilo adesso con i tuoi amici...

... altre ricette siciliane e non solo