Zucchette al pomodoro

Ricette Siciliane - Verdure

Ingredienti:
gr. 600 zucchette lunghe
gr. 300 pomodori maturi
cipolla, origano
aceto di vino
olio di oliva
sale e pepe.

Procedimento:
spuntate e lavate le zucchette poi tagliatele a fettine rotonde un poco spesse. In un casseruola fate appassire nell'olio una cipolla tritata fine, mettete le zucchette. Lasciatele insaporire per qualche minuto ed aggiungete i pomodori sbucciati e passati al setaccio sale e pepe. Coprite e, a fuoco basso, fate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete abbondante origano, due cucchiaiate di aceto; lasciate cuocere per cinque minuti. Versate le zucchette su un piatto di portata e servitela quando saranno raffreddate.

Condividilo adesso con i tuoi amici...

... altre ricette siciliane e non solo