Zucchette lunghe stufate

Ricette Siciliane - Verdure

Ingredienti:
gr. 800 zucchette
aglio
prezzemolo
olio di oliva
sale e pepe.

Procedimento:
lavate e spuntate le zucchette, poi tagliatele a pezzi. In un capace teglia fate rosolare nell'olio due spicchi di aglio interi. Levatelo quando avrà preso colore e mettete le zucchette. Mescolando e lasciate che insaporiscono per qualche minuto poi aggiungete del sale e pepe. Coprite il recipiente e terminate la cottura mescolando spesso. Quando saranno cotte aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e dopo due minuti servite.

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