Gratin di cardi e patate

Ricette Siciliane - Verdure

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di cardi
3 cipolle
500 g di patate
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di olio
1 limone
50 g di burro
sale e pepe

Preparazione:
mondate i cardi, divideteli a pezzi e fateli cuocere a fuoco moderato per circa un'ora in una pentola d'acqua salata e acidulata con succo di 1 limone. Fate lessare le patate poi scolatele, togliete la buccia e tagliatele a fettine di mezzo centimetro di spessore. Sbucciate le cipolle e fatele rosolare in una padella con l'olio. In una teglia imburrata adagiate uno strato di cardi e coprite con uno strato di patate e cipolle, condite con sale. Ripetete queste operazioni sino a terminare gli ingredienti. Infine cospargete con pangrattato, sale, pepe e il burro fuso. Passate in forno (200°) e fate gratinare per 20 minuti. Servite ben caldo.

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