Maccheroni con la carne crapuliata

Ricette Siciliane - Primi Piatti

Per 6 persone

Ingredienti:
gr. 500 maccheroncini
gr. 500 carne di manzo tritata
gr. 500 pomodori maturi
gr. 100 caciocavallo
gr. 50 pecorino grattugiato
cipolla, sedano, prezzemolo, carota, basilico
vino rosso robusto
olio d'oliva, sale e pepe.

Procedimento:
tritate una cipolla, una carota, mezzo gambo di sedano, basilico e prezzemolo a piacere e mettete tutto in un tegame insieme ad un bicchiere di olio. Ottenete un soffritto e poi fate rosolare la carne macinata. Aggiungete sale, pepe ed un bicchiere di vino rosso, coprite il tegame e lasciate cuocere per dieci minuti a fuoco lentissimo. Aggiungete i pomodori sbucciati e passati e continuate a cuocere il tutto per più di un'ora ed innaffiate spesso, specialmente per la prima mezz'ora, con qualche cucchiaio d'acqua calda. Aggiungete il pepe ma a metà cottura. Fate bollire dell’acqua salata, cucinate i maccheroncini e scolateli al dente. Stendete la pasta a strati su una teglia unta d'olio aggiungendo pecorino grattugiato, sugo passato al setaccio, carne tritata e delle fette di caciocavallo. Mettere la teglia in forno caldo per venti minuti e servire.

Condividilo adesso con i tuoi amici...

... altre ricette siciliane e non solo