Pasta con lenticchie

Ricette Siciliane - Primi Piatti

Ingredienti:
gr 200 pasta
gr 300 lenticchie
gr 50 lardo
aglio, rosmarino
olio di oliva
sale e pepe nero.

Procedimento:
la sera prima dell'uso mettere a mollo le lenticchie. Scolatele e mettetele in una pentola, sul fuoco, coperte di abbondante acqua ed insaporita con un rametto di rosmarino e gli spicchi di aglio interi. Quando le lenticchie saranno cotte mettete il sale, togliete l'aglio ed il rosmarino e mettete il lardo battuto e soffritto in due cucchiai di olio. Versate la pasta e terminate di cuocere. Mettete la minestra nella zuppiera e servitela con abbondante pepe nero macinato ed ottimo olio di oliva crudo.

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