Timballo di maccheroni

Ricette Siciliane - Primi Piatti

Per 6 persone
Ingredienti:
gr. 600 maccheroni
gr. 300 carne di vitello
gr. 400 pomodori maturi
gr. 100 pecorino fresco
cipolla
basilico
vino bianco secco
olio d'oliva
sale e pepe.

Procedimento:
lessate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli e passateli al setaccio. In una padella sciogliete una noce di burro con tre cucchiai d'olio e fate cuocere una cipolla tritata fine e la carne. Quando la carne sarà pronta innaffiatela con tre cucchiai di vino bianco; fatelo evaporare e mettete il passato di pomodori e del basilico. Aggiungete sale, pepe e cucinate a fuoco lento per un'ora; bagnando con dell'acqua calda se la salsa si restringe troppo. Cucinate i maccheroni e dopodiché metteteli in una terrina condendoli con una parte del sugo. Metteteli a strati in uno stampo per timballi imburrato aggiungendo ad ogni strato del pecorino tagliato a fette, la carne tritata ed il sugo avanzato. Cuocete in forno caldo per 25 minuti e quindi servite.

Condividilo adesso con i tuoi amici...

... altre ricette siciliane e non solo