Zuppa di fave

Ricette Siciliane - Primi Piatti

zuppa_di_fave

Ingredienti:

  • gr. 600 fave secche
  • cipolla
  • olio d'oliva
  • sale.

Procedimento:
ponete le fave a bagno in acqua fredda per 12 ore. Scolatele, aggiungete nuovamente dell'acqua ma poco salata ed insaporita da una cipolla tritata finemente e cucinatele sino che non si aprono. Schiacciatele con una forchetta e servite la zuppa con dell'ottimo olio d'oliva crudo.

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