Uova primavera

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Ingredienti:
4 uova
una tazza di mayonese
una cucchiaiata di sottaceti tritati finemente
un cucchiaio di prezzemolo tritato

 

Preparazione:
si fanno bollire le uova con il sale, si sbucciano e si tagliano nel senso della lunghezza. Si tolgono i tuorli e si mettono tutti insieme in una tazza. Con una forchetta si sbriciolano e poi si aggiungono gli altri ingredienti lavorandoli ed amalgamando la mayonese che occorre. Con questo composto riempire le uova. Decorare con foglioline intere di prezzemolo e con mayonese in tubetto. Presentarli in tavola sopra un tappeto di insalata.

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