Adatto per pizzette, cartocciate, bombe, etc.
Ingredienti:
- 500 gr di farina 00
- 500 gr di farina di semola
- 2 cubetti di lievito
- 20 gr di sale
- 60 gr di zucchero
- 130 gr di strutto
- olio di semi
- acqua tiepida
Procedimento:
Lavorare tutto insieme, usando il lievito sciolto nel latte tiepido, formare con l'impasto una palla e massaggiarla con olio di semi. Se l'impasto lo richiede usare acqua fino ad avere una pasta bella soda. Farla lievitare coperta per un paio d'ore, reimpastare e formare dei panetti di circa 150 gr e far lievitare.
Stendere la pasta in piccoli dischi e condire a piacere.
Rifare lievitare e infornare in forno caldo finchè sono coloriti.
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