Uova primavera

Altre ricette italiane e internazionali - Antipasti

Ingredienti:
4 uova
una tazza di mayonese
una cucchiaiata di sottaceti tritati finemente
un cucchiaio di prezzemolo tritato

 

Preparazione:
si fanno bollire le uova con il sale, si sbucciano e si tagliano nel senso della lunghezza. Si tolgono i tuorli e si mettono tutti insieme in una tazza. Con una forchetta si sbriciolano e poi si aggiungono gli altri ingredienti lavorandoli ed amalgamando la mayonese che occorre. Con questo composto riempire le uova. Decorare con foglioline intere di prezzemolo e con mayonese in tubetto. Presentarli in tavola sopra un tappeto di insalata.

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Pasticcio di tonno e mayonese

Altre ricette italiane e internazionali - Secondi piatti di pesce

Ingredienti:
gr. 250 di tonno sottolio
gr. 50 di acciughe diliscate
gr. 25 di capperi sottaceto
4 grosse patate lesse
½ bicchiere di latte
una tazza di mayonese
un mazzetto di rapanelli
qualche foglia di insalata

 

Preparazione:
passare al setaccio il tonno assieme alle acciughe e alle patate lesse. Lavorare il composto aggiungendo il latte poco per volta. Tritare i capperi e unirli all'impasto, quindi versare l'impasto in uno stampo unto di olio rotondo o a forma di pesce. Pressarlo bene e mettere in frigo per un'ora. Sformarlo in un piatto da portata e guarnirlo con mayonese al centro e ai lati mettere i rapanelli e qualche foglia d'insalata già condita.

 

 

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