Involtini al prosciutto

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Ingredienti:
gr. 150 avanzi di pollo lesso (polpa)
gr. 80 formaggio svizzero
una confezione di panna
8 fette di prosciutto cotto
4 cetriolini interi sottaceto
farina bianca
un dado per brodo
marsala secco vino bianco

Preparazione:
tagliare a striscioline il pollo, il formaggio e togliere al prosciutto la parte grassa che triteremo e metteremo in un tegame. Sistemare sulle 8 fette di prosciutto in parti uguali le striscioline di pollo e 2 strisce di sottaceti. Avvolgere e legare con un filo. Quindi infarinarli e farli rosolare a fuoco moderato nella parte grassa del prosciutto. Spruzzarli con un po' di marsala dopo l'evaporazione aggiungere mezzo dado per brodo e incorporare la panna. Lasciar cuocere una diecina di minuti e servire con verdura o purè di patate.

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